【頂級野生麝香貓】烘焙豆

** 野生麝香貓烘焙豆 購買 2組1/4磅豆、2組半磅豆、10入 濾掛包、15入 濾掛包，皆會附上禮盒包裝**

♠ 凡購買頂級野生麝香貓系列商品，即贈獨家麝香貓圖樣麻布提袋 ♠

建議焙度  中焙

風味描述 ​​ 花香、棕糖、可可、堅果、果香、藥草、豌豆，韻味悠長

產地 ​​ 印尼 蘇門答臘
海拔 ​​ 1300-1600 Masl
酸度 ​​ 低
醇度 ​​ 中
處理 ​​ 麝香貓腸道消化、全水洗

野生麝香貓咖啡是由野生印尼棕櫚果子狸自然進食消化後的咖啡豆製作而成，在生產過程中完全沒有籠飼或強迫餵食的狀況發生。咖啡農將果子狸的糞便收集後，經由簡單的處理過程即是我們頂級的野生麝香貓咖啡。由於沒有太多人為操弄，使得野生麝香貓咖啡的產量極低，這也是其相當昂貴的原因，但也造就出獨特、豐富且優良的風味。我們所有的野生麝香貓咖啡都是100%原生的印尼果子狸咖啡，也受到野生麝香貓阿拉比卡咖啡認證的肯定。

【烘焙資訊】

採用【直火烘焙】的烘焙技法，【直火烘焙】是以火直接接觸咖啡豆烘烤，鍋爐以網狀方式製成，火源可直接穿透鍋爐烘烤生豆。是一種慢火烘焙技術，需全程監控火候大小，確實掌握悶蒸、脫水、烘焙等過程。再藉由烘焙中的熱能操控(升溫曲線)所產生的梅鈉反應、焦糖化反應來發揮咖啡豆的特性，完全表現出其咖啡豆的果香、花香等細緻風味，展現出乾淨有層次的特殊口感！它源自於古老的蒸焙技法，至今能然受到大批精品咖啡愛好者的喜愛！

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