【迦幼日曬】咖啡生豆

 
咖啡豆在亞齊高地生長，平均海拔1300至1600 m，土壤結構肥沃，適合種植阿拉比卡咖啡。通過日曬處理後，可以生產出具有更濃厚香味，口感柔滑，水果味和帶有酒香的咖啡。

日曬處理法使得豆子帶有熱帶水果的酸甜感，保留咖啡豆自然醇厚，風味層次豐富，有時還會帶有一點酒香！

【 日曬法(Dry process/Natural method) 】

日曬法(Dry process/Natural method)是咖啡豆最古老、最原始的處理法。一千多年前，阿拉伯人就以此法處理咖啡。是將採收的咖啡櫻桃放置在露台上直接曝曬，直接接收陽光曝曬(大約需要27天-30天)，把水分從60%曬到只剩下12%左右完成。這個處理法，概念很簡單、不太花錢，但是有很多的變數與風險；有很長一段時間是用在處理品質不是這麼好的豆子上。

風味呈現：酸度柔和與均勻的苦味，稠度較濃、層次豐富、甜度較為明顯。，品質好的日曬豆會帶有水果味或酒香。

日曬乾燥：將新鮮的咖啡果實放到曝曬場進行日曬乾燥，經過約2~4週的不停翻動自然乾燥至含水量剩12%左右。使咖啡櫻桃均勻受熱，乾燥後咖啡果核與外皮會分開，再以脫殼機脫去果肉、果皮..等，進行篩選就完成了。

葉門摩卡、衣索匹亞哈拉、巴西、印尼蘇拉維西的咖啡豆多用此法處理。